Quelle est la différence entre un connaisseur et un sommelier ?

Il existe plusieurs différences entre un connaisseur et un sommelier, et cet article aborde chacune d’entre elles. En général, un connaisseur est une personne qui a une connaissance approfondie du vin et qui sait comment commander le bon vin de dégustation. Un sommelier est une personne formée et certifiée dans le service du vin. Les deux termes sont souvent utilisés de manière interchangeable, mais il existe des différences distinctes.

Le salaire d’un sommelier est généralement plus de quatre fois supérieur à celui d’un barman typique. Un sommelier de niveau 1 gagne environ 40 000 dollars par an, tandis qu’un sommelier de niveau 2 gagne environ 70 000 dollars par an. Les sommeliers avancés gagnent environ 78 000 dollars par an. Les maîtres sommeliers gagnent plus de 150 000 dollars par an et sont souvent employés par certains des meilleurs restaurants du monde.

Bien que les deux professions aient la même formation et les mêmes études, le sommelier se concentre sur le service et les connaissances. Ils ne sont pas payés pour leurs contributions académiques à la théorie du vin ou leurs palais évolués, mais plutôt pour l’expérience qu’ils créent pour leurs clients. Ils consomment également quarante bouteilles de vin en moyenne par jour et goûtent chacune d’entre elles avec soin avant de la servir aux clients. Par conséquent, leur travail est largement axé sur le service.

Un véritable connaisseur en vin possède une connaissance interne et la capacité de goûter et de décrire les vins. Jusqu’au vingtième siècle, la connaissance du vin était rarement documentée en dehors du commerce du vin. Mais aujourd’hui, le monde est de plus en plus avisé en la matière, et cette demande croissante a créé un besoin pour davantage de spécialistes du service du vin.

En tant que sommelier, un connaisseur peut apprécier une variété de différents types de vins. Un sommelier peut se spécialiser dans une seule région viticole ou dans un style de vin spécifique. Un sommelier peut enseigner le vin aux consommateurs et leur apprendre à choisir le meilleur vin pour une occasion spécifique. Toutefois, le terme « connaisseur » est plus souvent utilisé pour désigner un amateur de vin.

La certification est un élément nécessaire de la carrière d’un sommelier. La Cour des maîtres sommeliers délivre des certificats aux personnes qui ont passé des tests rigoureux et sont capables d’évaluer le vin. Un sommelier peut servir les clients et enseigner aux étudiants l’histoire du vin. La Cour des maîtres sommeliers (AMS) supervise un certain nombre d’associations régionales en France.

La principale différence entre un connaisseur et un sommelier est leur formation. Les sommeliers entraînent leur palais et améliorent leur mémoire. Il visite des vignobles et des caves pour apprendre à connaître les différents types de vin et les différents styles de fabrication. En suivant un cours, vous pouvez devenir sommelier sans engager de grosses dépenses.

Dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration, des centaines de sommeliers travaillent dans des restaurants et autres établissements gastronomiques. Beaucoup d’entre eux sont autodidactes ou ont suivi une formation formelle. Néanmoins, la qualification de sommelier est reconnue comme un indicateur d’expertise en matière de vin.

Un connaisseur est une personne ayant une connaissance approfondie d’un type de vin particulier. Un sommelier est un expert en vin et sait quels types de vins figurent sur la carte des vins d’un restaurant. Il peut fournir des conseils utiles pour la sélection des vins et aider les clients à faire le bon choix en fonction de leurs goûts particuliers. En plus d’être un expert, le sommelier a également le pouvoir de faire des recommandations sur le vin à boire pour des plats particuliers.

Un connaisseur est une personne qui apprécie le vin et apprend à le déguster. Il prend le temps de goûter différents vins et de se renseigner sur le terrain où il pousse. On attend de ces personnes qu’elles aient une connaissance approfondie du vin et de ses interactions avec les sens humains. Un sommelier utilise également une terminologie et des termes dédiés à la dégustation du vin. Il peut faire la différence entre les vins de haute qualité et ceux de basse qualité.